ingrédients 

 

 80 g de gruyère râpé

 40 g de lardons fumés

 

Purée de potiron

 1 kg de potiron

 2 oignons

 1 pincée de noix de muscade 

 1 pincée de poivre

 1 pincée de sel 

 

Sauce béchamel

 1 litre de lait 

 100 gr de farine 

 100 gr de beurre 

 1 cuillere a café de sel

 1 pincée de poivre

 1 pincée de muscade

 

  Pâte à lasagne

recette de la pâte maison pour 300 gr de pâte maison :

 300 gr de farine

 3 oeufs

 

 Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

 

 

Préparation de purée de potiron

  Épluchez l'oignon et émincez le.

 

 pelez et découpez le potiron en morceaux.

 

 Faites revenir l'oignon émincé et les morceaux de potiron avec l'huile, jusqu'à obtenir une purée.

 

 

Préparation de la sauce béchamel

 Dans une grande casserole, mettez le beurre coupé en tout petits bouts la farine, le sel, le poivre et la muscade.

 

 A FROID, versez délicatement le lait tout en remuant légèrement avec une fourchette

 

 Une fois que c'est grossièrement mélangé, allumez le feu et ne cessez pas de remuer avec une cuillère en bois jusqu'a complète cuisson 

 

 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la moitié du gruyère rapé et terminer la cuisson tout en remuant

 

 

Préparation de la garniture

 Faites rissoler les lardons dans une poêle.

 

 Mélangez la béchamel avec la purée de potiron et d'oignon, les lardons.

 

 

Préparation de la pâte à lasagne maison

 

 Mettez la farine dans une terrine et y faire un puit. Ajoutez y les oeufs et mélangez. (la pate doit être souple et non collante. "ajouter un peu de farine si elle colle trop").

 

 Mettez la pâte en boule et coupez là en 4 morceaux.

 

 Abaissez grossièrement un bout de pâte, soupoudrez le légèrement de farine et rabattez le. Renouvellez l'opération 4 fois en étalant de plus en plus la pate à chaque fois. Chaque pâton aura une epasseur de 2 mm.

 

 Coupez des bandes de pâte et réservez les à plat sur le plan de travail.

 

 faites la même chose avec les trois pâtons restants

Montage des lasagnes

(NE PAS FAIRE CUIRE LES BANDES DE PATES)

 

 Dans un grand plat à gratin, mettez un fond de pate, bien couvrir le fond du plat

 

 Etalez sur la pâte une couche d'environ 2 cm du mélange purée/béchamel (attention à ne pas trop bouger votre fond de pate)

 

 Recommencez ainsi vos couches (pâte, mélange purée/béchamel, jusqu'a que le plat soit à rabord

 

 Terminez alors par une dernière couche avec de la pâte et une couche épaisse de gruyere rapé.

 

 Mettez a four chaud (thermostat 7/8) durant 3/4 d'heure, voir une heure (suivant la puissance de votre four)