4 personnes

Cuisson : 32 min 
Préparation : 10 min

Ingrédients Lasagnes au potiron et aux 3 fromages
1,1 kg de chair de potiron
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 g de crème
50 g de parmesan râpé
250 g de ricotta
2 cuillères à soupe de persil haché
50 g de gruyère haché fin
Quelques feuilles de sauge fraîches
9 feuilles de lasagne sèches
sel
poivre du moulin
muscade
piment d'espelette

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C, chaleur tournante.

Coupez le potiron en gros dés dans un saladier avec l'ail écrasé. Versez les 2 cuillerées à soupe d'huile et mélangez avec les mains pour bien enrober tous les dés.

Étalez le potiron sur la plaque du four et enfournez pendant 30 minutes. Les dés doivent être tendres et dorés. Laissez refroidir.

Mélangez la crème avec le parmesan. Salez (attention, le parmesan est déjà salé), poivrez, relevez de muscade.

Fouettez la ricotta avec le persil haché, le gruyère haché. Ajoutez le potiron et mélangez. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade, un peu de piment pour que l'ensemble soit relevé.

Étalez quelques cuillerées du mélange crème-parmesan, au fond du plat à gratin.

Posez 2 feuilles de lasagnes côte à côte et complétez au besoin avec des morceaux de feuille.

Montage

Étalez une couche de potiron, une couche de lasagnes, un peu de crème-parmesan, encore une couche de lasagnes, le potiron, et ainsi de suite.

Nappez de crème-parmesan. Décorez avec des feuilles de sauge.