• Millias girondin

    Faire bouillir un litre de lait avec une dizaine d'amandes amères pilées.

    Mélanger 5 cuillerées de farine à un peu de lait froid, 5 cuillerés de
    sucre et 3 jaunes d'œuf.

    Verser le lait bouillant sur ce mélange, tout en remuant vivement.

    Battre en neige les 3 blancs d'œufs.

    Les ajouter au mélange et mettre le tout dans un moule légèrement huilé.

    Cuire vingt-cinq minutes au bain-marie, à four très chaud.

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