• Mini-cake d'agneau aux olives et courgettes

     - Pour 4 personnes - Préparation : 6 min - Cuisson : 15 min


    150 g de petits dés d'agneau (épaule ou gigot) 
    1 courgette
    250 g de farine
    4 oeufs
    1 sachet de levure
    5 cl d'huile d'olive
    10 cl de lait
    80 g d'olives noires ou vertes
    30 g emmental râpé
    Sel et poivre



    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Saisir 2 minutes les dés d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm). Saler, poivrer.

    Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un mixer la farine, les œufs, la levure, l'huile, le lait, puis ajouter les olives hachées grossièrement, l'emmental et la préparation agneau/courgette.

    Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.

    Enfourner pendant 15 minutes. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.

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