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Mousse de chocolat blanc à la marmelade d'orange amère
Ingrédients pour 4 personnes :
200g de chocolat blanc dessert,
10cl de crème liquide,
1 feuille de gélatine,
200g de fromage blanc,
2 blancs en neige,
100g de marmelade d'orange amère
Préparation :
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- Mettez à ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Chauffez la crème liquide avec le chocolat blanc au bain marie ou à feu très doux. Dès que le mélange est fondu et homogène, ajoutez la gélatine essorée.
- Incorporez le fromage blanc au chocolat tiède. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis mélangez délicatement les blancs en neige avec le mélange au chocolat.
- Déposez un peu de marmelade d'orange amère au fond des verrines, remplissez avec la mousse au chocolat blanc. Réservez au froid.
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