Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de repos : 3h00
Nombre de personnes : 6

- 12,5 cl de limoncino 
- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de fromage blanc en faisselle
- 12,5 cl de crème fraîche liquide uht
- 2 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
Décor :
- 1 citron non traité

Pour préparer votre mousse glacée au limoncino :

1/ Égoutter soigneusement le fromage blanc, pendant environ 2 heures.

2/ Faire ramollir la gélatine dans un petit saladier d'eau froide.

3/ Verser le limoncino dans une petite casserole et faire tiédir sur feu doux, sans plus.

4/ Égoutter les feuilles de gélatine en les pressant entre les mains, puis les faire dissoudre dans la liqueur, hors du feu. Laisser tiédir.

5/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

6/ Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu'au blanchiment. Incorporer le fromage blanc égoutté, puis la liqueur de limoncino tiédie. Délayer soigneusement.

7/ Fouetter la crème fraîche en chantilly en ajoutant, à la fin, la moitié du sucre restant.

8/ L'incorporer délicatement à la préparation, cuillerée par cuillerée.

9/ Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre pour les meringuer.

10/ Les incorporer délicatement à la préparation.

11/ Verser dans des verres, recouvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.

12/ Au moment de servir votre  dessert, décorer avec du zeste de citron préalablement lavé et grossièrement râpé.