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Nems Porc-crevettes
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
Pour réaliser 30 nems :
• 700g de filets mignon de porc
• 250g de petites crevettes roses décortiquées
• 90g de pousses de soja
• 4 carottes
• 1 échalote
• 30 galettes de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce PIRI-PIRI
• 2 blancs d’œufs
• Sel
préparation :
Commencez par laver les petites crevettes. Coupez les filets mignons de porc en petit cube, enlever bien toute la graisse. Puis râpez les carottes, lavez et égouttez les pousses de soja.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile et incorporez les cubes de filets mignons de porc, les faire cuir pendant 8 minutes, ajoutez l’échalote, les carottes râpées et faire cuir pendant 5 minutes Préparation des nems :
Dans un grand saladier, versez de l’eau tiède et faite ramollir quelques secondes une à une les galettes de riz, au fur et à mesure que vous les faites.
Posez la galette ramollie sur un torchon
1. Versez-y une cuillère à soupe de cette garniture.
2. Repliez les 2 cotés de la galette vers l’intérieur
3. Recouvrez la garniture avec le bord de la galette.
4. Finissez de le rouler et trempez le dernier bord dans le blanc d’œufs afin d’assurer un collage parfait du rouleau.
Faire frire les nems par petite quantité dans une poêle avec suffisamment d’huile pour permettre aux nems de flotter. Laissez-les dorer en les retournant régulièrement.
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