• oeuf de caille cuit dur

     4 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l’eau froide avant de les écaler.

     

    oeuf de caille cuit dur

     

    Pour faciliter l’épluchage, utiliser la technique suivante : Cassez la coquille en tapotant l’œuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l’œuf.

    Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane, en commençant par le côté pointu, et, épluchez l’œuf en spirale.

    « salade de lentilles et maquereau fumé, oeuf molletVerrine d’avocat thon, fromage frais et oeuf de caille »
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