Ingrédients

4 oeufs extra frais 

Mouillettes de pain frais 

Sel, poivre

La cuisson de l'oeuf à la coque : Mettre l'eau à bouillir. Dès qu'elle bout, éteindre le feu et mettre 4 oeufs (pas plus par casserole) en vous aidant d'une cuillère à soupe. Attendre 15 secondes, rallumer le feu et le monter progressivement en vérifiant qu'aucune félure ne se forme. 

Faire bouillir ensuite pendant 3 minutes (précise !) et les passer sous l'eau froide immédiatement pour arréter la cuisson. 

Placer dans un coquetier. 

Couper délicatement le haut de la coquille avec un Ciseau à oeuf. 

Saler, poivrer et tremper les "mouillettes" de pain pour déguster.