• Oeufs au lait au caramel

    Temps de cuisson : 1 h 30
    Pour 8 personnes

    INGREDIENTS

    • 1 litre et 1/2 de lait
    • 6 oeufs entiers
    • 12 jaunes
    • 440 g de sucre
    • 2 gousses de vanille

    PREPARATION

    Faire un caramel blond avec environ 65 g de sucre, le verser au fond de huit verrines. Faire chauffer le lait avec les deux gousses devanille égrainées. Pendant ce temps, mélanger les jaunes et les oeufs entiers avec 375 g de sucre. Ajouter le lait et verser dans les verrines. Cuire au bain-marie 1 h 30 à 170 °C (th. 5-6).

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