Ingrédients pour   4  personnes

• 2 poivrons rouges
• 4 oeufs
• 0.4 dl de lait demi-écrémé
• poivre
• sel
• 10 g de beurre

préparation :
Nettoyer les poivrons, en retirer la queue et les pépins. Les effiler en fines lanières. Battre les oeufs, y mélanger le lait, le sel et le poivre ainsi que les lanières de poivrons. Faire fondre un peu de beurre, ajouter le mélange d'oeufs et remuer continuellement jusqu'à ce que la préparation se fige.