• Oeufs cocotte vapeur et leur purée de carottes

    Pour 4 Personne(s)

    Temps de préparation :
    10 min
    Temps de cuisson :
    30 min


     

    Ingrédients :

    • oeuf : 4
    • carotte : 250 g
    • pain de mie : 4 tranches
    • crème fraîche : 75 g
    • persil plat : 4 brins
    • beurre : 20 g
    • huile d'olive : 1 c. à soupe
    • sel


    Préparation :

    Epluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur.

    Mixez-les avec la crème et quelques pincées de sel. Ajoutez le persilciselé.

    Beurrez 4 ramequins et versez-y la purée de carottes, faites un petit creux au centre dans lequel vous cassez un oeuf, salez.

    Placez les ramequins dans la partie haute d'un cuiseur vapeur et laissez 15 min.

    Pendant ce temps, grillez les tranches de pain de mie. Coupez-les en languettes, beurrez-les ou badigeonnez d'huile d'olive.

    Servez les oeufs cocotte avec les mouillettes de pain. Vous pouvez ajouter une cuillerée à café de crème sur les oeufs en fin de cuisson.

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