Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de bœuf haché
- 3 oignons
- 200 g de germes de soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 4 œufs de canne
- sel, poivre

Préparation :

Peler et émincer finement les oignons, les faire revenir dans une poêle beurrée bien chaude.

Laisser les oignons colorer, puis y ajouter la viande hachée et els germes de soja.

Faire mijoter 5 min sur feu modéré.

Battre les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le nuoc-mam, puis verser cette préparation dans la poêle.

Faire couler les œufs sur la viande et les germes de soja, puis trouer légèrement l’omelette à l’aide de votre fourchette.

Poursuivre la cuisson environ 5 min selon que vous l’aimez baveuse ou bien cuite.

Servir bien chaud.