Nombre de personnes : pour 4 pers.
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn

Ingrédients

4 filets de poulet
1 gousse d’ail
gingembre frais
1 botte de coriandre
2 citrons verts
sauce soja
1 pincée de piment en poudre
sauce épicée
huile d'olives
miel
sel et poivre

1 Epluchez et hachez 1 gousse d’ail et 1 tronçon de 3 cm de gingembre frais.

2 Effeuillez et hachez une botte de coriandre.

3 Pressez 2 citrons verts.

4 Dans un bol, mélangez le jus des citrons, 2 cuil. à s. de sauce soja, l’ail et le gingembre hachés, 1 pincée de piment en poudre, 1 cuil. à s. de miel et un peu de sel et de poivre

5 Découpez 4 grandes papillotes dans du papier sulfurisé. Au centre de chaque papillote, disposez un filet de poulet et arrosez-le de sauce épicée. Puis ajoutez 1,5 cuil. à s. d’huile d’olive et de la coriandre hachée

6 Maintenez la papillote fermée avec un cure-dent et laissez-la reposer pendant 30 min env.

7 Dans un cuit-vapeur, disposez les papillotes, et faites cuire 20 min env.

8 Ouvrez les papillotes dans les assiettes.