La patate douce est originaire d'Amérique du Sud.

Elle a été ramenée en Europe par les Espagnols.

Sa culture s'est rapidement développée et c'est un élément de base de l'alimentation dans les régions tropicales et subtropicales.

Bien qu'elle porte le nom de patate il ne faut pas la confondre avec la pomme de terre avec laquelle elle n'est pas du tout apparentée.

Elle peut être installée dans le  jardin potager mais également dans le jardin d'agrément car elle est décorative.

Laissée en rampante elle forme un beau couvre-sol mais son effet est plus intéressant en grimpante sur un treillage. 

La patate douce peut également être cultivée dans un bac sur un balcon ou une terrasse. 

Elle est très riche en vitamines A, C et E et en sels minéraux.

Les tubercules, qui ont un petit goût sucré, se consomment à la manière des pommes de terre. Celles à chair orange plus sucrée et souvent utilisée pour des desserts.

Les feuilles sont riches en protéines et peuvent être dégustées à la manière des épinards.

Nom commun féminin :

Patate Douce

Nom latin :

Ipomoea Batatas

Famille :

Convolvulacées

Type de végétation :

Vivace tubéreuse cultivée comme annuelle.

Non rustique, elle peut est rampante pou conduite en grimpante.

Type de feuillage :

Grandes feuilles caduques souples vertes ou rouges selon la variété.

Mode de multiplication :

Bouturage et plantation de tubercules.

Destination :

Potager, jardin d'ornement, pot.

Qualité du sol :

Léger, frais, humifère  profond et drainé.

Amendement et Fertilisation :

Apport de compost à la plantation.

Effectuer un apport d'engrais riche en potassium. Eviter les engrais trop azotés qui favorisent la développement du feuillage au détriment du grossissement du tubercule. 

Exposition :

Ensoleillée, chaude et abritée des vents froids.

Hauteur :

La patate douce produit des longues tiges qui peuvent mesurer jusqu'à 500 cm de long. 

Espacement :

On compte en règle généralement 50 cm en tous sens entre deux plants conduits en grimpants. Pour les pieds laissés rampants, il faut entre 150 et 200 cm en tous sens.

Profondeur de plantation :

Les tubercules doivent être recouverts de 15 à 20 cm de terre affinée.

Culture et Entretien : 

Les tubercules peuvent être plantés sous un châssis froid au mois de mars et les plants repiqués lorsqu'ils mesurent environ 10 cm de haut.

Dans les régions froides, éviter de repiquer les plants tant que la température dessous sous les 10°C la nuit. 

Au mois de mai les tubercules seront mis directement en pleine terre.

Pour la multiplication il est possible de procéder par marcottage ou par bouturage de tige.

Si la patate douce est conduite en grimpante, il faut la tuteurer ou la palisser au fur et à mesure de son développement.

En été, butter et pailler les pieds pour conserver la fraicheur de la terre. 

Etant très gourmande en eau, elle nécessite des arrosages fréquents et réguliers.

La patate douce ne nécessite pas d'entretien particulier.

Période de floraison : 

Les fleurs en forme d'entonnoir ne durent qu'une journée en été. 

Couleur :

Blanc, violet.

Période de récolte :

D'août à octobre, quand les feuilles commencent à devenir  jaunes.

Les tubercules peuvent être conservés dans un local à l'abri de l'humidité et de la lumière à une température avoisinant les 18°C. Les patates douces ne se conservent pas plus d'un mois. 

Parasites :

Araignées rouges, noctuelles et thrips. 

Maladies :

Oïdium et rouille.

Voisinage propice - Plantes compagnes :

C'est une bonne compagne.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :

Il n'y a pas d'incompatibilité avérée, il faut simplement prévoir qu'elle tient beaucoup de plante lorsqu'elle est rampante.

Influence de la lune sur la culture de la Patate Douce :

Catégorie de végétal : Racine. 

Elément : Terre.

Planète Maîtresse :

Période de semis et de plantation : En lune décroissante et en jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge. 

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Capricorne, Taureau et Vierge.

Période de récolte : En lune décroissante et les jours lunaires en Bélier, Capricorne, Gémeaux, Sagittaire, Taureau et Verseau. A noter que les jours Bélier sont les meilleurs. 



Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :

On dénombre de nombreuses variétés de patates douces, plus de 500. Les plus connues et les plus cultivées sont les :

Patate Douce "De Malaga" : Variété à chair jaune.

Patate Douce "D'Amérique" : Variété à chair rouge.

Patate Douce "D'Afrique" : Variété de gros tubercule à chair orangée.