• Paupiettes de porc à la provencale

    Par cuisinetonjardin dans archives le 27 Janvier 2009 à 11:44
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 40 mn

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 4 paupiettes de porc
    - 2 petites courgettes
    - 1 boîte de tomates épluchées
    - 1 poivron vert
    - 1 boîte moyenne de champignons de Paris
    - 1 oignon
    - ail
    - huile d'olive
    - basilic, origan
    - vin blanc


    Préparation :

    Faire revenir l'oignon émincé et l'ail (en fonction des goûts) dans de l'huile d'olive. Y faire dorer les paupiettes.
    Pendant ce temps, couper les courgettes en fines tranches et le poivron en lamelles.
    Retirer les paupiettes, faire revenir les légumes, y ajouter les tomates coupées ainsi que le jus. Ajouter les champignons après les avoir rincés.
    Remettre les paupiettes, saler, poivrer, ajouter le basilic et l'origan.
    Couvrir partiellement et laisser mijoter.
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