• Penne au poulet et aux asperges

    pour 8 personnes

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 20 min

     

    Ingrédients

     

    1 paquet (500g) de penne à grains entiers

    5 cuillères à soupe d’huile d’olive

    2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau – coupées en cubes

    sel et poivre au goût

    3-4 gousses d’ail, émincées

    1/2 tasse de bouillon de poulet

    1 bouquet d’asperges, Coupé en diagonale en morceaux de 2 cm

    1/4 tasse de parmesan

     

    Préparation

     

    1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les cuire al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter et réserver.

     

    2. Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer le poulet et assaisonner avec du sel, du poivre et de l’ail. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et doré, environ 5 minutes. Retirer le poulet sur des serviettes en papier.

     

     

     

    3. Verser le bouillon de poulet dans la poêle. Ajoutez ensuite les asperges, une gousse d’ail et une pincée de sel et de poivre. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les asperges soient juste tendre, environ 5 à 10 minutes. Faire revenir le poulet à la poêle et chauffer le tout.

     

    4. Incorporer le mélange de poulet dans les pâtes, et bien mélanger. Laisser reposer environ 5 minutes. Arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélanger à nouveau, puis saupoudrer de fromage parmesan.

     

    * Vous pouvez ajouter à la recette  tomates séchées, du basilic , de la mozzarella,…

     

    inspirée de régime méditerranéen 

    « galettes de poireauxChou-fleur à l’indienne »
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