• pesto à la roquette

    ingrédients :

    50 g de roquette  
    une petite gousse d'ail,
    5 à 10cl d'huile d'olive,
    50g de parmesan frais râpé,
    50g de pignons,
    poivre



    préparation :

    Pilez la roquette dans un mortier, ajoutez les pignons, le parmesan, puis l'huile d'olive par petites quantités, tout en continuant à piler.
    Faute de mortier, utilisez un mixer.
    On peut alternativement faire revenir la roquette hachée avec ail, oignon, pignons, puis mixer le tout.

    Cette sauce ira dans un plat de pâtes fraîches ou de penne. 

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