• Potage au chou rouge

    1 céleri vert ;

    1 petit chou rouge ;

    bouillon de légumes ;

    sel-poivre ;

    1 c. à s. d’huile d’arachide ;

    oignons grillés.

    Couper les tiges de céleri en tronçons ainsi que le chou rouge. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les légumes quelques instants. Couvrir de bouillon de légumes, assaisonner selon le goût et faire cuire 45 minutes à la casserole à pression ou le double, dans une casserole traditionnelle. Mixer. Servir le potage fumant, garni d’oignons grillés.

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