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Potage aux champignons
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation :
30 min Temps de cuisson :
35 min Temps de repos :
Ingrédients :
- 1 petit poireau
- 1/2 l d’eau
- 1 bouillon cube de légumes (dégraissé)
- 200 ml de vin blanc (sec de préférence)
- 200 g de chanterelles
- 100 ml de lait écrémé
- 100 ml de crème fraîche à 5 % de MG
- 1/2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de persil ciselé
- poivre et sel
Préparation :
Lavez les chanterelles et préparez le poireau : lavez-le et coupez-le en rondelles.
Dans une grande marmite, versez l’eau. Mettez-y le bouillon cube émietté, puis portez à ébullition.
Mettez le poireau, le vin et le persil. Faites cuire 15 min à petits bouillons.
Ajoutez les chanterelles et cuisez encore 5 min.
Délayez la farine dans un peu de lait et versez-la dans le potage afin de l’épaissir. Ajoutez le reste du lait et la crème.
Laissez mijoter 5 min.
Assaisonnez à votre convenance.
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