• Potage aux scaroles

    Par cuisinetonjardin dans archives le 26 Octobre 2009 à 21:40

    Coupez en morceaux 1/2 kg de scaroles nettoyées et faites-les fondre au beurre avec 1 oignon émincé.
    Mouillez de 1 litre 1/2 de bouillon salez poivrez ajoutez 2 pommes de terre en morceaux 1 feuille de laurier et une pincée de noix muscade.
    Couvrez et laissez cuire 30 mn.
    Passez et liez avec 2 jaunes d'oeufs battus dans 2 dl de lait.
    « dans la série vide le frigo et le placardMousse de fenouil »
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