• Poulet aux olives

    Ingrédients (6 personnes):

    12 morceaux de poulet
    1 cuiller à café de cannelle en poudre
    1 cuiller à café de gingembre moulu
    1 pincée de curcuma
    1 cuiller à café de paprika
    1 pincée de poivre
    1/4 de tasse d'huile d'olive
    2 oignons hachés
    1 poivron rouge haché
    1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée
    1 et1/2 tasse de bouillon de poulet
    4 écorces de citron confit râpées
    2 cuillers à soupe de jus de citron
    1 tasse d'olives vertes

    Préparation:

     

     
    Enrobez les morceaux de poulet du mélange d'épices et mettez les dans un grand plat.

    Couvrez et laissez reposer une heure. Faites juste dorer le poulet. Réservez dans une cocotte.

    Faites cuire les oignons et les poivrons 5 min à feu doux,en remuant de temps en temps. Versez dans la cocotte avec le poulet.

    Ajoutez la coriandre,le bouillon,l'écorce confite,le jus de citron et les olives.

    Couvrez et laissez mijoter pendant 40 min jusqu'à cuisson complète du poulet.

    La sauce aura réduit.

    Vous pouvez servir avec du riz.

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