• Poulet basquaise

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    • 4 cuisses de poulet
    • 8 tomates
    • 2 poivrons verts
    • 2 oignons
    • 3 gousses d' ail
    • 5 cl d' huile d'olive (extra vierge)
    • 0.5 dl de bouillon de poulet
    • poivre
    • sel
    • 250 g de riz
    • 1 pot de safran (en poudre)
    • paprika

     

    Couper en quatre les tomates pelées et épépinées. Détailler les poivrons nettoyés en lanières et hacher finement les oignons pelés ainsi que l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle profonde et y faire dorerles cuisses de toutes parts. Ajouter les oignons et l'ail et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les tomates et les poivrons au poulet, saler et poivrer puis noyer de bouillon.

    Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux. Entre-temps, cuire le riz à point, l'égoutter et l'assaisonner de safran et de paprika.

     

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