• Purée aux épinards

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 500 g d’épinards (frais ou surgelés)
    • 300 g de pommes de terre farineuses
    • 2 cuil. à soupe de crème fraîche, fleurette ou soja (facultatif)
    • sel et poivre

    Préparation

    Épluchez les pommes de terre et faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Équeutez et lavez les épinards. Faites-les cuire environ 7 minutes à la vapeur.

    Mélangez les légumes cuits, pour les passer ensemble au presse purée ou au moulin à légumes. Ajoutez la crème à la purée. Salez, poivrez. Mélangez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

    Servez bien chaud avec des escalopes de veau ou du jambon blanc.

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