• Purée de carottes et panais

    Par cuisinetonjardin dans archives le 8 Mars 2010 à 21:11

    Ingrédients 

    3 grosses carottes hachées gros
    1 gros panais haché gros
    20 g de beurre
    1 cuill. à café de zeste d'orange râpé
    sel

    Préparation

    1.Mettez les carottes et le panais dans une casserole. Couvrez-les d'eau. Salez. Laissez mijoter environ 20 min sans couvrir, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée.2.Égouttez les légumes. Passez-les au mixeur. Incorporez le beurre et le zeste d'orange pour former une purée onctueuse. Servez sans attendre.
     
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