• Purée de potiron

    Pour 4 personnes

     

    1.2 kg de potiron

    3 pommes de terre

    100 g de comté râpé

    2 dl de crème fraiche

    noix de muscade

    sel, poivre

    persil haché

     

    Faites cuire à la vapeur la chair du potiron et les pommes de terre, puis moulinez le tout.

    Ajoutez la crème fraîche, le comté, le sel et le poivre, râpez un peu de noix de muscade.

    Remettez sur le feu, remuez et servez parsemé de persil.

    « Escalope de Dinde Cordon Bleu au coulis de tomatespomme au four au miel et aux amandes »
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