Préparation

Coupez les feuilles de chaque radis bien court, en laissant un petit plumet de 2 cm, pour qu’il se conserve mieux. Gardez le feuillage pour en faire un potage. Coupez les racines à ras. Lavez ensuite les radis à l’eau froide en les brossant délicatement pour retirer toute trace de terre. Égouttez-les et essuyez-les bien pour les sécher.

Servez les radis à température ambiante, avec du bon pain et un ramequin rempli de fleur de sel. Le beurre n’est pas nécessaire.