Pour un cake :

- 3 oeufs

- 100g de lait 1/2 écrémé

- 110g de farine de sarrasin

- 40g de farine de blé T45

- sel, poivre

- quelques anneaux de feux (piment)

- 100g de crème liquide entière

- 70g de gruyère râpé

- 120g de bûche de chèvre détaillé en morceaux

- 125g de noix grossièrement concassées

- Flocons d'avoine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C, huilez votre moule à cake.

Mêlez les farines avec la levure, le sel, le poivre, la fleur de sel et le piment, réservez.

Dans un saladier, fouettez manuellement et vivement les œufs et le lait, la préparation doit être bien mousseuse et liquide.

Ajoutez ensuite le mélange à base des farines puis fouettez bien.

Incorporez ensuite la crème liquide entière et fouettez bien de nouveau.

Ajoutez le gruyère et les noix concassées puis mélangez à la spatule et enfin, incorporez délicatement les cubes de bûche de chèvre, mélangez doucement jusqu'à homogénéisation.

Versez la préparation dans votre moule à cake, saupoudrez de flocons d'avoine et faîtes cuire environ 45 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laissez refroidir le cake dans son moule quelques instants avant de le démouler sur une grille.

A dégustez tiède ou froid, avec une petite salade d'endives

bon appétit

  TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES

  POUR 4 PERSONNES

   INGRÉDIENTS

  2 AVOCATS BIEN MÛRS

  4 TRANCHES DE TRUITE FUMÉE

  120 G DE FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

  1 CUILLÈRE À CAFÉ D'HUILE D'OLIVE

  1 CUILLÈRE À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE

  LE JUS D'1 CITRON

  1 PETITE GOUSSE D'AIL

  1 OIGNON BLANC

  QUELQUES GOUTTES DE TABASCO

  SEL, POIVRE

  BASILIC

  MATÉRIEL : UN EMPORTE-PIÈCE 

PRÉPARATION

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, séparez la chair de l’écorce puis taillez-les en dés.

Mélangez-les dans un saladier avec l’oignon ciselé, le jus de citron, du sel et 4 à 6 gouttes de Tabasco.

Découpez les tranches de truite fumée en lanières.

Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’ail pressé, l’huile, du sel et un peu de poivre.

Posez l’emporte-pièce sur une assiette et tapissez le fond d’une couche de dès d’avocat.

Recouvrez de lamelles de truite fumée.

Terminez par 2 cuillères de fromage frais et saupoudrez de basilic

bon appétit

Mousse au Chocolat Avocat Banane

Préparation : 5 Minutes

Pour 2 personnes

Ingredients :

2 bananes 

1 avocat 

50 g d'amandes

1 cas de cacao en poudre

1 cac de miel

Préparation :

Éplucher les bananes et les couper en morceaux.

Couper l’avocat en deux et retirer la peau et le noyau.

Mettre dans le mixeur les morceaux de banane, l’avocat et rajouter le cacao, le miel et les amandes.

Ajouter deux cas d’eau et mixer le tout jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

Mousse d’avocat au citron vert

Préparation : 15 mn – Réfrigération : 3 h

Ingrédients : pour 4 petites verrines

1 avocat

20cl de lait de coco

le jus d’un citron vert

30 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

Mixez l’avocat épluché et le lait de coco, puis ajoutez 30 gr de sucre, le jus de citron  et le sachet de sucre vanillé.

Répartissez la mousse dans 4 ramequins.

Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pour 3 heures