INGREDIENTS

 

Pour 6 personnes

 

1 radis noir 

1 rond de pâte feuilletée 

3 c. à soupe de sucre 

1 c. à soupe de vinaigre balsamique 

50 g de beurre 

persil 

poivre sel

 

 

PREPARATION

 

 

Éplucher le radis noir et le découper en fines rondelles.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les rondelles de radis 5 min. Égoutter et réserver.

 

Préparer le caramel :

Dans une casserole anti adhésive chaude, mettre le sucre. Remuer jusqu'à obtention d'une coloration brune. Hors du feu, ajouter le vinaigre et remuer. Verser le tout dans le fond du moule à tarte.

 

Mettre quelques noisettes de beurre et un peu de persil sur le caramel.

Disposer ensuite les rondelles de radis en rosace.

Poivrer, remettre quelques noisettes de beurre et du persil.

 

Recouvrir le tout de pâte feuilletée piquée en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule.

Enfourner 20 min. à 200°C.

 pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

500 g de carottes

500 g de pommes de terre

2 oignons

quelques noisettes de beurre

2 oeufs

10 cl crème fraîche

50 g de gruyère râpé

noix de muscade

sel, poivre

Préparation :

Peler les carottes et les pommes de terre, puis les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire au moins 40 min.

Les égoutter, les couper en morceaux puis les écraser à la fourchette ou passer au presse-purée.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre à la poêle avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le gruyère et la noix de muscade.

Incorporer ensuite les oignons fondu, le sel et le poivre, puis la purée de carottes/pommes de terre.

Etaler le tout dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre.

Enfourner à four chaud pendant 10 à 15 min, puis déguster. 

Ingrédients :
4 ou 5 carottes
2 rutabagas
1 oignons
1 bouillon de poule

Préparation :
Epluchez les légumes, coupez les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau ou vous aurez dilué le cube de bouillon de poule. Mixez et dégustez