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cuisinetonjardin dans
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18 Octobre 2009 à 20:04
il faut les cuire entières dans une cocotte, sur un fond d’huile d’olive garni avec de la
sarriette* en poudre.
Laissez dorer, puis ajoutez un verre de bouillon pour parfaire la cuisson pendant 20 minutes.
Gratinez au four avec du comté râpé.
* La sarriette est une plante annuelle ou vivace selon l'espèce. C'est une plante condimentaire,
médicinale et aromatique de 20 à 40 cm de hauteur. Elle est herbacée aux tiges ligneuses à la base. Ses feuilles sont odorantes, petites, étroites, vert luisant pour la vivace et vert clair pour
l'annuelle. Elle est mellifère et donne ses fleurs roses ou blanches et quelquefois violacées, de juin à octobre selon l'espèce. L'inflorescence est formée de petites grappes groupées et
serrées à l'aisselle des feuilles.