Ingrédients:

300g de riz à risotto (arborio)

3 carottes

1 radis noir

1 oignon

100g de champignons frais

1 litre de bouillon de légumes

Quelques feuilles de persil et de basilic

Instructions:

- Découper les légumes en petits des et émincer oignon et champignons

- Faire revenir l’oignon et le riz dans une sauteuse jusqu’à ce que le riz devienne transparent

- Ajouter les légumes et les champignons crus

- Mouiller avec une louche de bouillon jusqu’à absorption complète par le riz

- Continuer louche par louche jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon

- Ajouter les herbes en fin de cuisson