Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 rôti de porc de 1kg

1kg d'endives

Margarine

2 oignons

1/4 de litre de bouillon de volaille dégraissé

1 jus de citron

Sel, poivre

préparation :

Faire dorer la viande dans un peu de margarine, retirer la.
Jeter la graisse.
Rincer la cocotte avant de mettre les oignons émincés avec un fond d'eau pour les faire dorer (oui ça marche même sans matière grasse !)
Une fois les oignons dorés, remettre la viande et ajouter les endives entières par dessus.
Verser le bouillon et le jus de citron.
Saler, poivrer.
Fermer la cocotte minute et laisser mijoter pendant 1h à partir du chuchotement de la soupape.

Servir avec des pommes de terre nature.