• Salade de concombre à la menthe


    Ingrédients

    - 3 concombres
    - 3 oignons nouveaux
    - 6 c. à soupe d'huile d'olive
    - 4 gousses d'ail hâchée
    - 1 pincée de piment de cayenne
    - 1 c. à café de paprika en poudre
    - 1/2 c. à café de cumin en poudre
    - 1/2 de menthe fraîche
    - 1/2 de persil plat
    - 1 citron
    - Sel



    Préparation

    Saupoudrez 1/2 c. à café de sel dans l'ail. Coupez le citron en deux et pressez-le.

    Hâhcez le persil et la menthe (conservez quelques feuilles pour la décoration). Mettez les dans un saladier, ajoutez y l'ail, le jus de citron puis ajoutez les épices et salez selon votre goût.

    Coupez les concombres et les oignons en fines rondelles et ajoutez-les à la sauce. Disposez la salade dans un plat de service et parsemez de feuilles de menthe et de persil.

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