Préparation: 10 minutes + temps de repos 30 minutes

Ingrédients pour:
  4 personnes

1 concombre

1 yaourt

1 botte de ciboulette

1gousse d'ail (facultatif)

1cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre

 sel, poivre

Pelez, épépinez et taillez la pulpe du concombre en tranches fines. Poudrez d’une cuillère à café de sel et laisser-le dégorger pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez ensemble le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre, la ciboulette ciselée et éventuellement l’ail pressé. Assaisonnez.

Passez les tranches de concombre sous l’eau froide et épongez-le.

Ajoutez, en quantité souhaitée, la sauce au yaourt et conservez au frais avant de servir.