Préparation

• Plongez les lentilles dans une casserole d'eau bouillante salée pour 20 à 25 minutes avec le cube knorr et le bouquet garni.
• Après cuisson, égouttez les lentilles, puis laissez-les tiédir. Déposez-les dans un saladier.
• Coupez la fourme d'Ambert en petits cubes et mélangez-les délicatement avec les lentilles. Incorporez ensuite les échalotes émincées, le persil et la ciboulette ciselés. Versez la vinaigrette et assaisonnez à votre convenance. Disposez l'ensemble dans un plat à service.
• Dans une poêle, laissez revenir doucement les lardons, puis déposez-les sur la préparation précédente.