750g de pommes de terre 
 250g de jambon 
 1 oeuf 
 ciboulette 
 2 échalotes 
 persil 
 1 vinaigrette 
 sel, poivre

préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou à la vapeur.

Faites cuire l’oeuf dur.

Coupez les pommes de terre et le jambon en dés.

Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaude, mélangez.

Hachez les échalotes, le persil, la ciboulette, l’oeuf. Ajoutez-les aux pommes de terre froides avec le jambon.