Préparation :

1/ Lavez et essorez la salade. 

2/ Coupez les tomates en quartiers. 

3/ Préparez la vinaigrette avec la moutarde et le vinaigre. 

4/ Salez. Ajoutez l'huile tout en mélangeant, puis le curry.

5/ Emincez les escalopes de poulet. 

6/ Roulez-les dans la chapelure. 

7/ Tapissez les assiettes de salade au curry.

8/ Faites chauffer l'huile dans une poêle. 

9/ Faites dorer les émincés de poulet sur chaque face à feu vif, puis faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. 

10/ Garnissez la salade avec ces émincés de poulet panés et servez rapidement.

Bon appétit !