pour 4 personnes

préparation :10 min.

+ 10 min. de cuisson

Ingrédients :

2 beaux avocats bien bien mûrs 

4 blancs d'oeufs 

8 carrés de chocolat noir

80g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

2. Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau et prélevez la chair de la coque.

3. Mixez la chair jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Ajouter les grains de vanille de la gousse de vanille.

4. Dans le bol d’un robot, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel en ajoutant à mi-parcours le sucre petit à petit jusqu’à obtenir une préparation bien ferme et brillante.

5. Mélangez doucement la purée d’avocat aux œufs en neige en soulevant l’ensemble. Versez le mélange à moitié dans la "coque" d'avocat, glissez au centre 2 carrés de chocolat, compléter pour recouvrir le chocolat et enfournez pendant 10 mn.

bon appétit