• Soupe à l’oignon légère

    Recette pour 4 personnes

     

    Ingrédients:

    1 kg d'oignons
    1 cube de bouillon de viande
    eau (selon la consistance souhaitée)
    thym
    sel, poivre
    beurre

     

     

     

     


    Coupez les oignons en deux, enlevez la partie dure du bas de chaque oignon et coupez ceux-ci en lamelles.

    Faites fondre le beurre dans une casserole, mettez-y les oignons et, à couvert, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à rissoler d’une belle couleur dorée, tout en remuant de temps en temps.

    Ajoutez de l’eau, le cube de bouillon, le thym,  du sel et du poivre et laissez cuire pendant 30 minutes.

    Retirez la branche de thym, passez au mixer.

    Servez avec une biscotte et du gruyère râpé.

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