pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

1,5 l de bouillon de volaille

1 jaune d'oeuf

100 g de crème fraîche

200 g de poudre de noix

sel, poivre

Préparation :

Amener le bouillon à ébullition puis incorporer la poudre de noix.

Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème et du poivre puis verser dans le bouillon bien chaud en remuant vivement.

mixer pour que la texture soit onctueuse

Rectifier l'assaisonnement et servir.