• Soupe aux brocolis et à la courgette

    Temps de préparation : Préparation : 20 min

     


     

    ingrédients :

    500 g de brocoli
    500g environ de courgette
    2 échalotes
    2 carottes
    1 cube de bouillon de légumes
    Sel, poivre


    préparation :

    1. Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Lavez la courgette et coupez-la en petits tronçons. Pelez et émincez les échalotes.

    2.
    Mettez 1 litre d’eau à bouillir dans une cocotte et faites-y fondre le bouillon cube. Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez.

    3. Couvrez et laissez cuire à feu vif une trentaine de minutes.

    4.
    Mixez la soupe.


    Au moment de servir :

    • 1 cuillerée à soupe de persil haché
    • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche

    Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, salez, poivrez et bien mélanger le tout.

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