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Soupe aux jeunes orties
1 bouquet de jeunes orties savamment récoltées aux endroits dénués de pollution
- 1 ou 2 oignons
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux si vous le désirez
- huile, sel, poivre...
Les orties se découpent au dernier moment, il ne faut pas les hacher avant la cuisson : effeuillez simplement les tiges à la main (avec des gants ou en prenant juste les pétioles) Vous pouvez aussi simplement passer le couteau le long de la tige à plat sur le plan de travail. C'est enfantin si on n'oublie pas que les orties ne piquent pas en dessous mais seulement sur le dessus des feuilles.
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