• soupe courgettes/tomates

    ingrédients :

    - 4 petites courgettes
    - 500g de tomates
    - 1 oignon
    - 2 gousses d'ail
    - curry
    - sel et poivre
    - huile d'olive
    - tomates séchées


    préparation :

    Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon coupé en dés.
    Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l'ail, les rajouter dans la casserole. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre ; ajouter environ 30-35cl d'eau.
    Laisser mijoter 30min.
    Mixer et rectifier l'assaisonnement, rajouter éventuellement de l'eau si nécessaire.
    Servir, parsemée de dés de tomates séchées.
    « menu 2 janvier 2009Soupe mexicaine à la tomate »
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