• Soupe d’orties fraîches

    Pour 6 personnes


    ingredients

    - 500 g de feuilles d’orties fraîches
    - 2 pommes de terres
    - une cuillère à soupe d’huile d’olive
    - 2 oignons
    - 1 litre d’eau
    - sel
    - noix de muscade
    - lait ou crème pour servir



    préparation

    Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
    Tremper les feuilles d’orties dans de l’eau pour les nettoyer et égouttez-les.
    Mettez les orties dans la cocotte et faites cuire à couvert pendant environ 5 minutes.
    Lorsque les orties ont réduit de volume, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, l’eau et le sel.
    Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
    Mixez finement au blender et ajoutez un peu de noix de muscade.
    Servez chaud avec un peu de lait ou de crème et quelques tranches de pain au sarrasin.

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