• Soupe de carottes et coriandre

    Pour 4 personnes

    temps de préparation :  40 min

    temps de cuisson :   30 min

     

    Ingrédients

    600 gr de carottes

    300 gr de pomme de terre

    1 oignon

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    5 branches de coriandre

    2 branches de persil

    1 cube de bouillon de volaille

    sel et poivre

     

    Préparation

    Epelucher les légumes et les découper en morceaux.

    Dans une marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter quelques morceaux de carottes pour les colorer pendant 5 minutes en remuant souvent.

    Ajouter le reste des carottes, les pommes de terre, la coriandre, le persil et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire 30 minutes.

    Mixer et servir chaud.

    « vinaigre de framboisevelouté de lait de coco aux crevettes »
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