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SOUPE DE CELERI RAVE AUX NOIX GRILLEES
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-100g de noix épluchées
- 1 gros céleri rave
- 4 carottes
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
Préparation :
- Faire griller les noix dans une poêle puis les écraser
grossièrement (en garder quelques unes pour la décoration).
- Eplucher le céleri rave et les carottes et les détailler en petits
morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5
minutes. Y ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques
minutes.
- Recouvrir d’eau et ajouter la feuille de laurier et les noix.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire environ 30 min.
- Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire les noix en
purée).
- Servir et décorer de quelques cerneaux grillés.
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