Ingrédients (pour 4 personnes) :

-100g de noix épluchées

- 1 gros céleri rave

- 4 carottes

- 1 oignon émincé

- 1 gousse d’ail

- 1 feuille de laurier

Préparation :

- Faire griller les noix dans une poêle puis les écraser

grossièrement (en garder quelques unes pour la décoration).

- Eplucher le céleri rave et les carottes et les détailler en petits

morceaux.

- Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5

minutes. Y ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques

minutes.

- Recouvrir d’eau et ajouter la feuille de laurier et les noix.

- Saler et poivrer.

- Laisser cuire environ 30 min.

- Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire les noix en

purée).

- Servir et décorer de quelques cerneaux grillés.