• Soupe de fanes de radis

    (pour 4 personnes)

     

    Ingrédients :

     

    les fanes d'une belle botte de radis

    quelques pommes de terre

    1 oignon

    un peu de beurre et de crème fraîche

    1L d'eau

    sel, poivre

    Préparation

     

    Laver à fond les fanes de radis.

    Eplucher l'oignon et les pommes de terre.

    Emincer le premier et couper les secondes en dés.

    Faire fondre une noix de beurre dans une marmite adaptée, y faire fondre l'oignon émincé sans prendre couleur, puis les fanes de radis.

     

    Quand elles ont bien fondu, ajouter les pommes de terre en dés, l'eau, le sel et le poivre.

    Laisser cuire le temps d'attendrir les pommes de terre, une vingtaine de minutes.

     

    Passer au moulin à légumes.

     Ajoutez la crème fraîche.

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