Pour 4 personnes environ.


INGREDIENTS

1 oignon, pelé et émincé
250 g de roquette
1 grosse courgette
1 gousse d'ail, pelée et hachée
1 l de bouillon de légumes bio
1 c.s. d'huile d'olive

préparation :

Faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile, à feu doux quelques minutes.
Ajoutez la courgette coupée en cubes et la roquette.
Versez le bouillon, portez à ébullition, baissez la chaleur et laissez cuire 15 minutes à feu doux/moyen.

Mixez et servez.