Ingrédients pour 4 portions

1 rutabaga de 400 g environ 

1 petite pomme de terre

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1,3 cm de gingembre frais

2 c. à soupe d’huile d’olive 

1 à 1,5 litre de bouillon de volaille

Quelques gouttes de vinaigre de cidre

1 c. à soupe de sirop d’érable

Sel

Quelques gouttes  de Tabasco

1 c. à soupe de crème 35%

Préparation

Préchauffer le four à 200 ºC 

Peler et couper en morceaux rutabaga, pomme de terre, oignon, gingembre, et ail

Verser un peu d’huile dans une casserole, chauffer et y faire revenir les légumes

Déglacer avec le vinaigre de cidre

Mouiller avec le bouillon

Faire bien cuire les rutabagas

Verser dans un mélangeur et bien mélanger

Lorsque vous avez la consistance désirée, goûter et assaisonner : sel, sirop d’érable, gouttes de

Tabasco et d’Angostura

Verser dans des bols chauds et ajouter un peu de crème 35 %